貝類脫殼機廠家帶您了解常用的貝類開殼方式

目前常用的貝類開殼方式主要分為人工脫殼和熱處理脫殼兩種方式經逐漸不能滿足加工企業的發展要求，迫切需要采用機械來替代人工。

人工開殼優點是能保特貝肉的生鮮狀態營養流失少,缺點是開殼效率低，且容易破環邊殼體，部分殼混人貝肉中，影響其食用和局續加工，特別,是對于執5、扇貝等團殼，特別得健的大型貝類，人工開勞動強度大、效率較低，對工人的技巧生要求也高，此外，手工開亮的貝肉完整生不高，安全衛生性也很準保證，不能滿是現模化生產要求，隨著人口老的化的日趨產重，加工企業用工成本不所增加，人工開殼已會導致部分營養和呈味物質流失、蛋白質變性及肌肉縮水等，造成貝肉的品質和口感下降，影響其后續加工活性物質受到破壞、熱力開殼是通過加熱的方式使團殼滅適面開殼的方法，條熱處的貝笑不僅易開殼，而目還起到滅載的作用，保貝類的食用安全。

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